Además de las funciones de monasterio también se utilizó como castillo, gracias a su situación privilegiada en la cima de una montaña y a los muros fortificados que lo rodeaban. Terminó convertido en residencia privada.

Debajo y en los alrededores de Escornalbou hay una gran superficie de bosques con numerosas representaciones mediterráneas de árboles, entre los cuales hay que destacar el pequeño alcornoque de Escornalbou y el elemento dominante, el pino.

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